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蒜苔怎么做好吃

蒜苔怎么做好吃


蒜苔是一道美味的菜肴,蒜苔怎么做好吃?首先應(yīng)該選擇新鮮粗細(xì)適中的蒜苔,我們?cè)谧龅臅r(shí)候需要的材料也要比較多,這樣才能讓它的味道更加精美,下面就讓我們來(lái)準(zhǔn)備食材,開始動(dòng)手吧!

 肉片燜炒蒜苔

食材:蒜苔1.25千克,瘦豬肉250克,植物油150克,醬油80克,精鹽10克,料酒15克,香油20克,水淀粉40克,蔥20克,姜10克。

做法

1.將蒜苔擇洗干凈,切成2厘米長(zhǎng)的段;蔥、姜切末。

2.豬肉切成小肉片待用。

3.將油放入鍋內(nèi),熱后下肉片煸炒斷生。

4.入姜末、醬油、料酒、蒜苔,稍加少許湯后,移至微火上燜透。

5.移至旺火上收汁,淋上水淀粉,放上香油,翻炒均勻,出鍋即成。

要領(lǐng):此菜要注意燜透,入味后再移至旺火上收汁、勾芡。

蒜苔雞翅

食材:蒜苔一小捆、雞翅10個(gè)左右、大蔥、生姜、花椒和干辣椒各適量、白胡椒、料酒和淀粉少許

做法:

1、蔥姜洗凈切片,干辣椒漸成1cm的小段;

2、將雞翅洗干凈切成片狀,用大蔥、生姜、花椒、干辣椒、淀粉、料酒和白胡椒腌制半小時(shí)左右;

3、此時(shí)將蒜苔洗凈切段備用;

4、鍋中燒熱油,將腌好的雞翅倒入,急火快炒變色后迅速撈出;

5、再倒少量油,爆炒蒜苔約30秒下雞翅一起翻炒一分鐘后加鹽炒勻即可。

蠔油蒜苔牛肉

食材:牛瘦肉片蒜苔段 香姑粗絲 辣椒段

做法:

1、將牛肉片切片上漿備用。

2、拿一只小碗,里面放入醬油,料酒,鹽,白糖,味精,胡椒粉,蠔油,姜末和三小勺鮮湯。

3、鍋燒熱后,放入兩大勺油,待油還沒(méi)有熱時(shí),放入牛肉,用筷子輕輕攪散,放入香姑絲,看到牛肉的邊緣部有黃焦色時(shí),就可以撈出了。

4、還用剛才的鍋,少放點(diǎn)油,下入辣椒段燒出辣味,放入蒜苔,翻炒幾下,倒入剛才小碗里對(duì)好的汁,然后放入牛肉,略炒片刻,勾芡,這到菜就完成了。



* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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