蒜苔是一道美味的菜肴，它的的營養(yǎng)成分很高，有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、蒜苔性溫，具有溫中下氣，補虛，調(diào)和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。青翠可口的蒜苔如若貯存方式不對，也會變質(zhì)，影響口感。那么蒜苔怎么貯存呢？

有三種貯存方式可供選擇：

一是用普通塑料袋貯藏。

二是用厚0.06～0.08毫米的聚乙烯薄膜制成60厘米×100厘米或70厘米×100厘米的包裝袋。裝量分別為15和20千克。此法適合于大量儲存。

三是薄膜大帳貯藏，也是大量儲存的有效方法。