卵磷脂既然能得到了那么多消費者的青睞，主要是因為其具有很多的功效與作用。

卵磷脂是生命的基礎(chǔ)物質(zhì)，人類生命自始至終都離不開它的滋養(yǎng)和保護，因此其被譽為與蛋白質(zhì)、維生素并列的“第三營養(yǎng)素”，其功效與作用主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1、調(diào)節(jié)血清脂質(zhì)

卵磷脂可以調(diào)節(jié)血清脂質(zhì)，這意味著能降低膽固醇水平，保護肝臟，也能改善記憶力，加強免疫力以及抗脂肪肝的活力。

2、健康心臟

卵磷脂能調(diào)節(jié)膽固醇在人體內(nèi)的含量、有效降低膽固醇、高血脂及冠心病的發(fā)病率，因此對心臟的健康有積極作用。

3、易于大腦發(fā)育

卵磷脂的充分供應(yīng)可以保證充分的“膽堿”與人體內(nèi)的“乙酰”合成為“乙酰膽堿”，從而提高腦細胞的活性化程度，提高記憶與智力水平。

4、延緩衰老

長期補充卵磷脂可以減緩記憶力衰退的進程，預(yù)防或推遲老年癡呆的發(fā)生。

5、柔潤皮膚

適當(dāng)攝取卵磷脂，皮膚再生活力就可以得到保障，再加上卵磷脂良好的親水性和親油性，皮膚當(dāng)然就有光澤了。