野生榛蘑有什么營養價值？一直以來，野生榛蘑都是東北人招待貴賓的傳統菜肴，不僅美味可口，更有豐富的營養價值。野生榛蘑色美味香，能紓解用眼疲勞，常食用野生榛蘑，還能強身健體，提高身體免疫力。入秋食用野生榛蘑，還可以預防流感、皮膚干燥。

榛菇為一種高蛋白、低脂肪的保健食品，其含有約20多種酶和18中氨基酸，其中人體所必須的8種氨基酸，榛菇中就含有6種。

野生榛蘑的營養價值體現在哪些方面呢？

1、榛蘑含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素及鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質元素，味道鮮美、滑嫩爽口。

2、榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補養作用。

3、榛蘑的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效。

4、榛蘑里包含著抗癌化學成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長病人的生命期。

5、榛蘑本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。

6、榛蘑具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發生。