豬油是不容易保存的，特別是我們自己熬制的豬油，愛吃豬油而又希望把豬油保持久一點，讓長時間都可以遲到這個美味呢。我們都知道豬油熬制好了，可要是存放、保管不當，就會使豬油變質，產生哈喇味哦～那么，該如何保存呢？下面就來介紹幾種防止豬油變質的方法：

1.煉油時盡量熬老一點，并要除凈油渣，才能存放；

2.盛放的容器要潔凈，最好用避光的壇子或深色的玻璃瓶存放，加蓋密封，放到陰暗低溫處，盡量避免高溫光照；

3.豬油煉好后，尚未冷卻時加點白糖，一般每公斤豬油加白糖100克，攪拌均勻封存，能使豬油長時間不變質并能保持特有香味；

4.在放豬油的容器中放上幾片蘿卜，豬油不容易變質；

5.在煉油時，分別放些花椒、丁香、桂皮、生姜等天然抗氧化劑同煉，既可防止變質，又能增加油的香味；

6.在煉好正在冷卻的油中放入維生素E(一般每公斤放2粒)，可使豬 油1年不變味，并能有效地抑制有毒物質亞硝酸胺的產生；

7.可把煉好的豬油放入冰箱低溫保存，一般在0℃時能保持2個月以上，-2℃度時則可存放10個月。