東北榛蘑燉小雞，是東北的特色菜肴，也是東北人招待貴賓必備的一道菜。東北榛蘑燉小雞營養價值很高，東北榛蘑的營養成分很豐富，色澤美麗，味道鮮脆，與雞肉搭配在一起，能夠最大限度的發揮雞肉的鮮香，真是聞者流口水。東北榛蘑燉小雞的做法也很簡單，下面一起來看詳細的教程吧。

東北榛蘑燉小雞烹飪教程

主料：小公雞半只、榛蘑適量

調料：蔥段、姜片、干紅辣椒、八角、冰糖、料酒、生抽、鹽適量

做法：

1、準備好所有材料，小公雞切塊。

2、榛蘑洗凈后去根部及雜質，浸泡半小時，浸泡的水不要倒掉。

3、鍋內放油，油熱后倒入雞塊，翻炒均勻，至水分吸干。

4、倒入大料，干紅辣椒，蔥段，姜片。翻炒均勻。

5、加入浸泡好的榛蘑，翻炒均勻后，放入冰糖、生抽、料酒，翻炒均勻。

6、將浸泡榛蘑的水倒入，再倒入少許開水，沒過雞肉。

7、大火燒開后，轉中火30分鐘左右，大火收汁。注意中間要查看，以免粘鍋。

榛蘑燉小雞是東北人招待貴客的不可缺少的傳統佳肴。 榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素，經常食用可加強肌體免疫力，益智開心，益氣不饑，延年輕身等作用。