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銀魚的精選食譜

銀魚的精選食譜

銀魚憑借其美味的口感,豐富的營養價值贏得了人們的喜愛,并成為人們餐桌上的一道美食。對于銀魚,它的烹飪方式有很多,或炒、或煎、或炸等等,總而言之,它的味道是極好的。下面,媽網百科為大家介紹一下關于銀魚的一些精選食譜!

銀魚莧菜羹 

食材:銀魚100克、莧菜300克、大蒜1粒、姜11/8小匙、淀粉1小匙胡椒粉1/8小匙 

做法:

1、銀魚洗凈、瀝干。莧菜洗凈,切成3厘米小段。姜、大蒜去皮,切碎末。 

2、鍋中倒1大匙油燒熱,爆香蒜末,放入銀魚及姜末翻炒數下再加入莧菜(如小圖)炒至微軟,加2/3碗水(一碗300毫升)續煮5分鐘,加入A料調勻即可熄火,盛出,撒上B料食用。 

營養分析1、莧菜含豐富鐵、維生素AB1B2C,在夏日食用,有清熱解暑功效2、銀魚,富含蛋白質、鈣、磷,能提供胎兒成長發育所需營養。 

貼心叮嚀: 1、如先將莧菜煮軟再加銀魚,勿煮太久,以防銀魚太爛。2、此菜亦可多加湯汁,變成一道配湯,或加面線做成點心。 

銀魚蒸蛋 

食材:雞蛋200干銀魚200蔥粒10精鹽10味精1淺色醬油15胡椒粉0.1熟植物油40

做法: 

1將魚加入精鹽5克,油10克拌勻。 

2雞蛋攪拌成蛋液,放精鹽、味精攪勻,倒入盤中。 

3燒沸蒸鍋,放入蛋用慢火蒸約7分鐘再加入魚片、蔥粒鋪放在面,續蒸3分鐘,利用余熱焗2分鐘取出,淋醬油和油,撒上胡椒粉便成。 

銀魚香菇羹

食材:銀魚、香菇、胡蘿卜、香菜、蔥、淀粉

做法:

1銀魚洗凈,去雜質,放入冷水中浸泡

2香菇用溫水泡發回軟,去蒂,洗凈,切絲

3胡蘿卜洗凈切絲

4蔥、香菜洗凈切末;姜切片

5坐鍋點火,加入少許冷水燒沸,將銀魚放進濾網,入鍋內快速汆燙去腥,撈出,瀝干水分

6色拉油入鍋燒熱,爆香蔥末、姜片,放入香菇及胡蘿卜絲翻炒

7注入高湯,燒沸后加入銀魚煮至熟透

8用淀粉加水勾芡,下鹽及白胡椒粉拌勻,淋香油,撒下香菜末,即可食用。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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