紅薯粉是由紅薯制成的，其含量95%都是淀粉。紅薯是一種熱量較低的食物，其熱量遠遠低于米飯，所以紅薯確實是一種減肥的理想食品。

但用紅薯制成的紅薯粉的熱量也非常低嗎？錯了，紅薯粉的熱量其實挺高的。干的紅薯粉的熱量是每100克337大卡，這個熱量值一點都不低，不過煮熟之后的紅薯粉就不一樣了，熟了的紅薯粉的熱量會大幅下降，其熱量低于米飯。所以相較于米飯，吃紅薯絲對減肥還是有一定幫助的。

此外，涼拌紅薯粉這道菜的熱量多少與其中加入的油、鹽、辣椒等調味料有很大關系，如果這些調料比較多的話，熱量也會相應增加。