發菜海鮮羹是一道營養價值極高是菜肴,材料分別是發菜跟海鮮,至于放什么海鮮進去這道菜里邊,事實上還要看個人的選擇跟喜好。海鮮(Seafood),又稱海產食物,是指利用海洋動物作成的料理,包括了魚類、蝦類、貝類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物,但是海鮮主要還是針對動物制成的料理為主。狹義上,只有新鮮的海產食物才能稱為海鮮,海鮮的分類有:活海鮮、冷凍海鮮。經干燥脫水處理的海產食物則稱為海味。
海鮮的定義基本上可以這樣認為,只要是出產于海里的可食用的動物性、或植物性原料通稱為海鮮。
海產品雖然含有豐富的營養物質,但是不宜多吃。受海洋污染的影響,海產品內往往含有毒素和有害物質,過量食用易導致脾胃受損,引發胃腸道疾病。若食用方法不當,重者還會發生食物中毒。所以,食用海產品要注意適量適度,一般每周一次即可。