方法一：原料：石花菜涼粉，石花菜250克，黃瓜100克。醬油10克 醋15克 花椒油2克 香油5克 鹽3克 大蒜（白皮）5克 雞精2克。做法：

1、先用40～50℃的溫熱水浸泡2小時。

2、然后用清水洗凈，除去石花菜上的雜質。

3、大蒜切成碎末。

4、黃瓜切成細絲將清洗干凈的石花菜、黃瓜絲拌入蒜末、醬油、醋、鹽、雞精、花椒油、香油即可。 

方法二：先用40～50℃的溫熱水浸泡2小時， 然后用清水洗凈， 除去根部、雜質和珊瑚碎片拌入醬油、醋、香油、鹽、味精、糖、辣椒粉等， 其味鮮美。

附注：市場上出售的石花菜，有的是已經加工泡發的，只要洗凈，即可拌食。