白靈菇口感滑爽、口感極似鯉魚。適用于各種烹調(diào)方法，我們這里介紹兩道具有補消炎效果，并且用料簡單步驟簡單的食譜——蠔油白靈菇和清拌白靈菇。

一、蠔油白靈菇用料：白靈菇、蔥、姜、鹽、料酒、耗油。

步驟：首先先把白靈菇切成適當大小的薄片，，蔥姜切絲，燒開一鍋水倒入白靈菇片焯一下，撈出來控干。倒掉開水，給鍋里倒入適量的油，放入蔥姜爆香，然后倒入白靈菇翻炒，加入蠔油、食鹽、料酒，再加入少許的水蓋上鍋蓋燜一會兒，待水分快干時勾薄芡，之后就可以關(guān)火起鍋盛盤了。

二、清拌白靈菇用料：白靈菇、鹽、雞精、花椒油

步驟：白靈菇切成薄片，蔥姜切絲備用，燒一鍋開水把切片的白靈菇焯一下，撈出來控干，加入花椒油，雞精，鹽拌勻，清拌白靈菇就做好了。