聽到玉米筍這個名字，很多人都會覺得好奇，玉米筍究竟是屬于玉米一類的，還是屬于筍類呢？我們認識玉米，也認識筍，但是對于玉米筍估計有些人還真的有點不知所以然了。下面，媽網百科就為大家介紹一下什么是玉米筍吧！

玉米筍是屬于玉米的一種，我們經常將玉米筍叫做是小玉米。玉米筍屬一年生高莖作物，乃甜玉米細小幼嫩的果穗，去掉苞葉及發絲，切掉穗梗，即為玉米筍， 玉米筍以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用。與甜玉米不同的是玉米筍是連籽帶穗一同食用，而甜玉米只食嫩籽不食其穗。

玉米筍的營養價值很高，因為玉米筍里面含有豐富的蛋白質和維生素，玉米筍里面有我們人體需要的多種氨基酸，我們可以用玉米作為食材做成很多菜肴。玉米快要成熟了，那些無法長成大玉米的玉米筍，被農民掰下來，倒成了一道自然的高級菜菜肴。它的做法非常簡單，把新鮮玉米稍微筍煮一下，煮熟就可以撈起來，然后按照自己的喜好加沙拉醬，或者芝麻醬，或者葡萄甜醬，就做成了美味的涼拌玉米筍蔬果大拼盤。天然香味，營養豐富，美不勝收。