麩皮面包主要是在普通白面粉中加入了麩皮而制作的面包，全麥面包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包，黑麥面包是指由全黑麥粉制作的面包，可以算是全麥面包的一種。

全麥面包則是將整粒小麥磨成粉的時候沒有除掉麩皮，包含了麩皮與胚芽，全部磨成粉，再制作成面包。

我們通常所說的面粉是指小麥在除掉麩皮之后生產出來的白色面粉，用于各種面包、蛋糕以及餅干的制作。

麩皮面包是在普通的白面粉中加入適量麩皮而制作成的面包。麩皮是小麥在研磨成分過程中分離出來的。

相對而言，麩皮比全麥粉要更容易買到，因此如今市面上很多全麥面包都是在面粉中加入麩皮制作而成，因此人們通常會把麩皮面包叫做全麥面包。