高粱味澀，適用大便搪薄之人食用，高粱的主要功效是補氣，健脾，養胃，止瀉。適宜于小兒消化不良，脾胃氣虛高粱性溫。

具體而言，高粱的作用與功效主要有：

1、高粱味甘、性溫、澀，入脾、胃經；

2、主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等癥。

3、具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂、涼血解毒的功效；

4、以高粱為主食的地區很少發生“癩皮病”，在谷物中，高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但卻能為人體所吸收。