很多人深深陷入炸薯片的美味之中，其實炸薯片不僅僅是能解饞解悶，其實炸薯片的營養成分也是不低的。因為炸薯片的主要原料土豆，含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質淀粉等營養元素。但是部分B族維生素在高溫下熱穩定性不高，在烹調中容易被破壞。

常見薯片是由土豆經過切片、在高溫下與油一起加工制成，一般含有30%-40%脂肪。依口味不同，一些品牌薯片中還含較高鹽。但是需要注意的一點是，雖然炸薯片的營養成分不少，但畢竟是油炸食品，吃多了對身體還是沒有什么好處的，所以建議還是少吃為宜。