蜂王漿的保存時很講究的，溫度、濕度、空氣和陽光甚至紫外線對蜂王漿的質(zhì)量影響很大。蜂王漿必須在低溫、避光和密封條件下保存，另外蜂王漿越新鮮效果越好。目前市場上出售的純鮮王漿，一般是保存在－18℃以下的冷庫或低溫冰箱內(nèi)，蜂王漿停止生物氧化，這樣可保存多年不變質(zhì)。個人購買的純鮮王漿可放在家用冰箱的凍室內(nèi)，也可保存二年左右。鮮王漿對光、熱、氧等非常敏感，應在避光、低溫、密封條件下保存。鮮王漿將放冰箱冷凍室可保存一年左右。由于鮮王漿是一種酸性物質(zhì)，所以應用棕色玻璃瓶或無毒塑料瓶保存，不能用金屬容器。鮮王漿的比重略大于水，但低于蜂蜜，對熱敏感。常溫下易發(fā)酵。在80～120度即失效，而冷凍時則穩(wěn)定，在—18度以下，可延長存放幾年。光線可使蜂王漿中的醛酸、酮基發(fā)生還原作用，故硬避光貯藏，保存容器應為中性和不溶性，也不能含鉛、砷。蜂王漿在空氣中易被氧化，水蒸氣對它也有水解作用。