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紫芥藍是什么

紫芥藍是什么

紫芥藍從國外引進的特色蔬菜品種,葉片較大,橢圓形,紫紅色,葉面有蠟粉,葉柄細長。紫芥藍球莖近圓球形,皮紫色,肉白色,較耐熱耐寒。它屬于少數擁有紫色外表的品種,比一般的芥藍要甜一些。紫苤藍的嫩葉也可食,營養成分更豐富。

紫芥藍可以生吃,洗凈去皮,切絲,用少許鹽稍腌一下,加上調味料即可食。也可炒,切絲與肉絲炒。用蝦米燒紫芥藍,風味更鮮美。芥藍頭還可以把其中心挖空,和其他食物串在一起烤著吃。熟芥紫芥藍可以用精心配制的干酪調味汁或奶油調味汁來增加味道。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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