
紫芥藍加肉片炒,或者加醋炒都很好吃,也可以切片,用鹽腌一下,然后放醋、醬油、麻油、辣椒涼拌,味道更鮮美。不過不易炒得太熟,這樣會影響其爽脆口感。
不過,也有人認為還是做成泡菜好吃。具體做法是,準備個泡菜壇子,要陶瓷的。燒半壇子的開水,冷卻到室溫,加泡菜鹽溶解,以自己的口感適中為度,不宜過咸,也不能太淡。把芥藍頭切片,用涼白開洗干凈放進壇子,加姜、辣椒、花椒,加一兩杯白酒。密封放上一周,美味就可以開吃了。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。