在做蟹味菇湯的時候，值得留意的是，這類的湯平身比較清淡，所以不要加太多的鹽，也不要加味精之類的調(diào)味品，以保證能喝到菇類的鮮味。那做蟹味菇湯還有那些注意事項(xiàng)呢？一起來看看吧。

在做蟹味菇肉丸湯的時候，要注意的是：往水里放肉丸時，一定要保證水是將沸未沸的狀態(tài)，這樣肉丸不會被沖散，也不會沉到鍋底導(dǎo)致粘鍋。如果喜歡其它的菌類和蔬菜，也可以一并加入，味道都很好。

蟹味菇肉丸湯怎么做呢？所需要的材料有：主料100G、瘦肉末、100G、蟹味菇；配料適量、蔥姜蒜2小勺、鹽2湯匙、生抽1/4小勺、雞精適量(可省)、香菜。我們留意一下，其做法如下：

1、肉末中放入蔥姜蒜末，調(diào)入1小勺鹽和2湯匙生抽

2、將其順一個方向攪打上勁備用

3、蟹味菇去掉蒂部撕開洗凈瀝干水分備用

4、燒一鍋水，在水將沸未沸的時候，戴上一次性手套，將肉餡擠成丸子下入水中

5、小火將丸子慢慢煮熟

6、將蟹味菇將如湯中煮熟

7、調(diào)入1小勺鹽和適量雞精，灑上一點(diǎn)蔥花即可出鍋。喜歡吃香菜的也可以撒上一點(diǎn)香菜