紅衫魚作為家庭餐桌上的常見客，其營養價值和美味程度是極高的，很多人都喜歡吃紅衫魚，清蒸、香煎都合口味，今天就為大家介紹香煎紅衫魚的做法。

主料：紅衫魚

調料：姜、蔥、紅辣椒、香菜、油、料酒、胡椒粉、雞精、鹽

1、姜切成沫和片狀兩種，蔥切花,紅椒半只切細，香菜洗凈后掰成長段。

2、將紅杉魚洗凈，用少許鹽、紹酒、姜片腌20分鐘。

3 、起鍋放油燒熱，再放入腌好的魚，用小火煎至兩面呈金黃色。

4、加入姜粒、紅椒粒、放入胡椒粉、鹽、雞精。

5、用小火煎至入味。

6、裝盤，淋入香油，撒入蔥花，再擺上香菜即可。