瓠瓜憑借其豐富的營養價值被眾人所喜愛，成為人們餐桌上常見的食材之一。瓠瓜與其他的食材有一點不同，那就是瓠瓜分為甜瓠瓜與苦瓠瓜，甜瓠瓜可以食用，食療價值也很高，但是苦的瓠瓜卻是不能食用的，誤食苦瓠瓜以后可能會引起一系列的不良反應。因此在挑選瓠瓜的時候一定要謹慎！下面教大家幾招挑選瓠瓜的小技巧！

1、瓠瓜有兩種，一種是皮色綠，味濃，品質好。另一種皮色淺綠，味淡，品質較差。購買時，選擇上下勻稱，表皮白，茸毛完整，手感柔軟的表示新鮮。

2、食用瓠瓜必須挑選渾身長有白毛、用手指甲輕輕掐皮即破的嫩果。

3、食用瓠瓜必須刮掉外皮，切開后嘗一下是否含有苦味，若有苦味，應棄之。因為有一種苦瓠瓜中含有過量的葫蘆甙等有毒物質，食后容易出現嘔吐、腹瀉和痙攣等癥狀，是不能食用的。     

4、瓠瓜與其它瓜果不同，其嫩果皮質白嫩，可以食用，果實成熟后皮質堅實，便失去了食用價值。