鴨脖子是一種常見的零食,主要是通過各種香料浸泡,接著就是風干、烤制等工序精致而成,那么對于不想在外面買鴨脖子的人來說,應該怎么制作才能做出美味的鴨脖子呢?接下來媽網百科就給大家說說鴨脖子的做法,吃貨們不妨在家自己試試如何制作美味的鴨脖子。
主料:鴨脖
調料:姜片、蔥結、八角、花椒、冰糖、辣椒粉、鹽、生抽、花椒粉、辣椒
做法:
1、鴨脖切段。
2、燒開水,倒入鴨脖,在次燒開,放兩湯匙二鍋頭。
3、鍋里放油,煎鴨脖到兩面金黃。
4、放入配料中所有的材料,炒出香味(不包括冰糖)。
5、放料酒三湯匙,生抽一湯匙,冰糖,老抽半湯匙,兌半碗開水。大火燒開調入一茶匙鹽,小火燜二十分鐘。
6、大火收汁,放點辣椒粉花椒粉翻勻,關火放點雞精即可。
媽網百科提醒:
1、多放點花椒和辣椒好吃,最后一次放花椒粉和辣椒粉,是為了讓表面更有味,沒有可以不放。
2、鴨脖子不要燉很爛,所以20分鐘的時候口感正好,要是喜歡很好咬的就多燉一會。
3、鴨脖自己吃還是切小一點,大的段真的沒有小的入味,也沒有小段的更好咬。