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板栗的腐爛變質與哪些因素有關

板栗的腐爛變質與哪些因素有關

在保存板栗的時候,我們會發現,明明注意事項和方法都堆了,板栗還是出現變質的情況,這是為什么呢?原因就在于板栗自身的呼吸情況以及儲存環境的溫度、氣體、適度和微生物病害。

一般來說,板栗自身的呼吸作用越是旺盛,那么它在經過采收后儲存的時間也會越短。板栗的呼吸作用同樣分為有氧呼吸和無氧呼吸,有氧呼吸會使板栗在儲存過程中釋放出大量的能量,從而產生霉變;而無氧呼吸會產生大量的有害物質,使板栗變質。

儲存環境的溫度也是影響到板栗保存時間的一大原因。溫度越高,板栗的呼吸作用越快。并且,儲存環境的突變更是會刺激到板栗中的一些活性因子,促進了板栗的呼吸作用。

微生物是導致儲存的板栗腐爛的主要原因之一。微生物的產生與儲存環境的濕度、溫度、空氣有關,因此需要格外注意。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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