不少媽友都喜歡吃昂刺魚，因為昂刺魚很鮮美。那么昂刺魚的做法都有哪些呢？昂刺魚的做法很多，如果口味比較清淡，那么可以做昂刺魚湯、清蒸昂刺魚或昂刺魚燉蛋，如果口味比較重，那么也可以做紅燒昂刺魚和雪萊昂刺魚等。這里主要介紹昂刺魚湯和紅燒昂刺魚的做法。

昂刺魚湯的做法：

1、首先，先把昂刺魚去內臟和鰓，然后剪掉魚肚上的硬刺，接下來把昂刺魚洗凈后擦干。

2、在把昂刺魚入鍋前，先往鍋里入油，入油后煸蔥姜后，再下魚，把昂刺魚的兩面煸透。

3、待昂刺魚兩面都煸透之后，稍加料酒和水，關好鍋蓋用大火煮開。

4、昂刺魚煮開之后加鹽和雞精調味，再把昂刺魚悶煮一會。這樣美味昂刺魚湯就出鍋嘍！

紅燒昂刺魚的做法：

1、首先，先把昂刺魚去內臟和鰓，然后剪掉魚肚上的硬刺，將昂刺魚清洗干凈；

2、炒鍋燒熱倒油，下入姜蒜煸炒出香味；

3、下入昂刺魚煎一會，淋入適量料酒，再淋入適量的醬油，滾均勻醬汁后再沖入一大杯熱水持平昂刺魚身；

4、下入老豆腐，開大火，煮至剩下不多湯，撒入蔥花調味即可。