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腰果怎么選購

腰果怎么選購

人們都很喜歡吃腰果,這些年來賣腰果的地方也比較多,甚至在街邊小巷都擺起攤子,可見腰果在人群中受歡迎的程度之高。但是,腰果也有優劣品質之分,因此,我們要擦亮我們的眼睛,學會去挑選優良品質的腰果。以下是一些選購的技巧:

1、先要挑個頭大的腰果,大顆果實說明腰果生長周期長,通常營養成分含量更高;

2、要挑飽滿的腰果,飽滿的果實是自然成熟的,口感細嫩、香味更佳;

3、挑選腰果時,要選擇那些外觀呈完整月牙形,色澤白,果仁色澤自然、白凈代表品質高;

4、接著要看腰果是否均勻,果實大而均勻的腰果才是好腰果;

5、挑選時也要注意聞一下它是否散發出淡淡的香味,有香味則意味著腰果的品質較好;

6、當然油脂豐富,無蛀蟲、斑點的腰果為佳,而有黏手或受潮現象的腰果,則表示鮮度不夠,這類腰果就不可以食用了。

選購腰果之后,在使用腰果前最好在水龍頭下輕輕搓洗腰果多次,把雜塵除去,然后再把洗干凈的腰果在水中浸泡5個小時,就可以用來烹飪。最后,應將腰果存放于密封罐中,放入冰箱冷藏保存,或擺放在陰涼、通風處,避免陽光直射,而且應盡快食用完畢。

從加工工藝方面來講,優質的腰果只須烘焙成熟,即可食用,加工過程中,可加入少量的食鹽,來增加口味,除此之外,不需再添加任何其他的成分。不過,對于那些品質不太好、表面有黑斑的腰果來說,僅僅烘焙一下的話,黑斑會比較明顯,出售起來會非常困難,因此,這樣的干果,往往采用油炸的方法來處理,這有助于除掉果仁表面的黑斑,不過,這樣的腰果,食用起來對健康有害無益。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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