濃香滑口的板栗怎么做才好吃呢？這可根據(jù)個(gè)人的喜好來(lái)進(jìn)行相應(yīng)地制作，下面就介紹板栗牛腩粥及板栗燉雞這兩種最為出色的菜。

板栗牛腩粥

原料：稠粥1碗，牛腩200克，熟板栗50克（罐裝）、植物油1大匙，冰糖1/2小匙，醬油、紹酒各1/2大匙，牛肉鹵料1包，精鹽、雞粉各1/2小匙。

做法：

1、將牛腩洗過(guò)，放入鍋中，加入植物油、冰糖、醬油、紹酒、牛肉鹵包熬煮約2小時(shí)至熟透，取出，切厚片；

2、在鍋中倒入稠粥、牛腩片、熟板栗，上火煮開(kāi)，再加入精鹽、雞粉，找好口味，出鍋裝碗即可。

板栗燉雞

原料：雞肉(整)1只，板栗250克，輔料彩椒1個(gè)、 調(diào)料食鹽6克、蔥半根姜4、片蒜適量八角、2個(gè)干辣椒、4個(gè)料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油適量。

做法：

1、用剪刀逐個(gè)在板栗頂部剪開(kāi)個(gè)十字口；

2、把開(kāi)水倒入板栗，并添加鹽；

3、蓋上鍋蓋燜上5分鐘之后，逐個(gè)取出剝?nèi)±跞猓?

4、把雞剁成大塊，用熱水焯一下，去除血水和雜質(zhì)，撈出后用熱水沖洗干凈，瀝干水分備用；

5、開(kāi)始起油鍋，慢火煸炒板栗至變色后取出，在鍋內(nèi)底油爆香蔥姜蒜、八角和干紅辣椒；

6、出香味后，下入雞塊大火爆炒，烹入料酒；

7、添加沒(méi)過(guò)的熱水，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燉煮；至雞肉7分熟，加入板栗，添加鹽、糖、生抽調(diào)味，一點(diǎn)點(diǎn)老抽上色；

8、最后，燉至雞肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均勻即可出鍋。