松仁玉米是一道常見的家常菜肴，且含有葉酸、維生素E、膳食纖維、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、錳等多種營養(yǎng)物質(zhì)，具有降低膽固醇、防止細(xì)胞衰老以及減緩腦功能退化的功效。那么，松仁玉米的做法是怎樣的？

松仁玉米

材料：冷凍糯玉米粒，松仁，青椒，胡蘿卜，油，鹽，糖。

做法：1、將冷凍糯玉米粒從冰箱拿出，放在室溫解凍，然后放入沸水中灼燙2~3分鐘后撈出，過涼水，瀝干水分后待用；2、將青椒洗凈，切成小條狀；胡蘿卜洗凈去皮，切成與玉米粒大小差不多的小丁，然后將青椒、胡蘿卜用沸水灼燙一下，撈出待用。3、鍋置火上，放入處理好的松仁，用小火慢慢將松仁焙香，待松仁變?yōu)槲ⅫS色，表面泛油光時，盛出自然冷卻。4、往鍋中倒入適量的油，加熱至七成熱時，倒入玉米粒、青椒和胡蘿卜，加入適量的鹽和糖，翻炒2~3分鐘，再放入松仁，繼續(xù)翻炒幾下即可出鍋。

烹調(diào)小提示：糯玉米有嚼勁，如不喜歡，也可選用甜玉米。

值得注意的是，食用松仁玉米時，不宜同食田螺，否則會引起中毒。另外，食用松仁玉米時，盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。