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三文魚籽醬怎么做

三文魚籽醬怎么做

三文魚籽醬的口感非常香甜,因此很多人都喜歡吃。其實三文魚籽醬并不是很難做呢,下面看看具體是怎么做的吧。

材料:雌性三文魚2300g、鹽適量、蔥末、豆瓣醬。

1、一條重2.3kg的雌性三文魚,用刀從背部拋開,魚還是很新鮮的,還有流血。

2、打開腹膜,就可以看到了魚肝油大小的三文魚籽了。

3、把魚兩面的肉剔下來,做生魚片,剩下的魚骨架和魚頭紅燒,三文魚籽裝了滿滿的一盤。 魚肉和魚骨可以做別的,這里主要介紹怎么做三文魚籽醬。

4、三文魚籽取出來后,立即放在0至1℃的冰水中洗凈血水,濾干水份。濾干后的卵粒,放入保鮮槽中,用飽和鹽水?dāng)嚢杼幚?5至20分鐘,濾干鹽水。

5、鍋上火將油燒至五成熱,放入蔥末炒香然后把魚籽倒入鍋內(nèi),魚籽細嫩,一炒就散開了。

6、加入豆瓣醬,炒出香味,添少許水,煮沸后,改小火收汁成濃稠狀。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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