炒海螺的做法是多種多樣的，因此大家可根據自己的口味，選擇不一樣的輔助配料，從而做出自己喜歡的炒海螺。下面為大家介紹一種既美味又簡單的做法：

炒海螺的做法：

準備材料：海螺300克、胡蘿卜40克、香菇150克、姜12克生抽10克、辣椒醬30克、調味醋7克、大蒜20克、白砂糖2克、植物油15克、玉米淀粉40克、嫩肉粉1克等

做法步驟：

1、將螺肉片成片，放入小盆內，加料酒、姜片拌勻，腌漬，并加入淀粉拌勻。

2、將胡蘿卜洗凈，切成片；鮮香菇去蒂，切成片，放入水焯后，起鍋；大蒜、姜分別切粒；蔥白切段，然后放盤備用。

3、取一小碗，在碗內加入鹽味精、料酒、生抽、醋、白糖、濕淀粉兌成味汁。

4、鍋置火上，加植物油燒熱，放入海螺肉片，滑散，浸炸于斷生撈出。

5、鍋內留底油少許，燒至五成熱，放入姜粒、蒜粒、蔥白段、泡胡蘿卜片炒香，加入香辣醬（辣椒醬）略炒，加入香菇片、海螺肉片炒熟，熟地入味汁推勻，放植物油起尾油，起鍋裝盤。

這樣一道美味又可口的炒海螺就做好了，大家快來試一下吧。大家還可以根據自己的口味愛好炒出自己喜歡的炒海螺。