新鮮的花豆顏色較淺，放得愈久顏色就愈深，所以買花豆的時候要選顏色較淺的。另外，表皮較皺的花豆表示品質較差，要選外皮光滑，看起來很飽滿的比較好。

選購花豆時，第一必看包裝上是否有豆制品行業協會的集體商標；第二必看生產企業名稱；第三必看生產日期；第四必看保質期。

豆制品含蛋白質較高，極易變質，要少量購買，及時食用。