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蜜餞的危害

蜜餞的危害

“蜜餞”原意是以果蔬等為原料,經用糖或蜂蜜腌制的小吃。我們現在最常見的是以杏、梅、桃等果實生產的散裝或預包裝食品。

蜜餞做出來之后,原先果蔬中的很多維生素已經被大量破壞,營養價值很低。既然是“蜜”餞那么含糖量自然也不少,而且事實上往往會使用大量的甜蜜素,糖精鈉等甜味劑。光是甜的話其實口感也不會好,所以會加鹽提鮮,當然具體的量差別會很大,一般鈉的含量在500mg/100g,而我們一般每日全部飲食攝入1500mg鈉就足夠了。

其次是各種微生物的問題。像話梅、話杏、杏脯生產加工過程中不嚴格控制衛生的話,那么很容易存在微生物污染、食品添加劑含量過高、農藥殘留量等問題。就一些質監部門的報告來看,細菌總數、霉菌超標的現象很恐怖,為此需要加防腐劑、漂白等,這就引出了添加劑超標的問題。

有關防腐劑加點什么苯甲酸鈉之類的防腐劑都是小事,但是有些蜜餞作坊肆無忌憚的使用焦亞硫酸鈉,另外像胭脂紅、莧菜紅、亮藍等著色劑,都超了國準要求的最大使用量。

所以大家買蜜餞的時候一定要看準正規、合格的品牌,不要買那些小作坊生產的蜜餞。


* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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