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蜜餞是怎么做出來(lái)的

蜜餞是怎么做出來(lái)的

蜜餞有很多種,下面就詳細(xì)為大家介紹一種菠蘿蜜餞的做法。菠蘿蜜餞的加工方法如下:

1、原料選擇及處理:最好選用無(wú)病、無(wú)蟲、成熟度為八成的青熟果,用自來(lái)水清洗2次,再用不銹鋼刀將皮削去,切成2厘米×2厘米的小塊或2厘米×5厘米的長(zhǎng)條備用。

2、糖漬、滲糖:將切好的菠蘿條或塊,放入不銹鋼鍋器皿中,加30%的白砂糖拌勻放置612小時(shí)。然后將上述果、液倒進(jìn)煮鍋里,煮1小時(shí)后自然冷卻。冷卻后在常壓下靜置,讓其滲糖12個(gè)小時(shí)。

3、菠蘿果粒瀝干、烘干:用不銹鋼網(wǎng)勺把糖漬后的果粒撈出,瀝盡糖液,倒在烘盤上,投入干燥箱里烘干,當(dāng)果粒水分達(dá)到約28%時(shí)停止加熱,取出果粒,自然冷卻。

蜜餞冷卻之后就可以食用了,如果一次性吃不完,可以用保鮮袋裝好,放在冰箱冷藏。


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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