碧根果，又名“長壽果”，是一種富含多種營養(yǎng)物質(zhì)的堅果，且其味道獨特，能做成各種各樣的菜肴，因而受到大眾的喜愛。那么，碧根果的營養(yǎng)價值有哪些呢？

據(jù)了解，碧根果除了含有40~50%的油脂之外，還含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵、鋅、錳、維生素C、維生素B、維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)。碧根果所含脂肪的主要成分為亞油酸甘油脂，食用后不但不會使人體的膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收。還有，碧根果含有的鋅、錳元素，是人體腦垂體的重要成分，經(jīng)常食用碧根果，意味著大腦的營養(yǎng)得到補充，從而起到健腦益智的作用。

碧根果還含有較多的蛋白質(zhì)和人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分都是大腦組織細胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細胞，增強腦功能。

碧根果還富含維生素E，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性。

需注意的是，購買碧根果時，不要買那些石蠟“美容”過的。因為這些碧根果一般都是積壓已久、顏色不好的，故商家在其中加入石蠟，“美容”一下，用來以次充好。盡管這些石蠟的純度并不高，但其中還是含有重金屬等雜質(zhì)，人們食用后，會危害健康。