柚子皮蜜餞的做法如下：

1、先準備柚子1個、老冰糖1斤；

2、然后撥下柚子皮，清洗一下，切片，最好是細條比較好；

3、  接著用煮沸的開水燙泡，泡到水冷為止；

4、之前的水冷后，擰干柚子皮，換水繼續燙泡，泡至清水為止，一般泡6次就差不多了。泡柚子皮的次數優點多，大家要耐心，因為這樣可以讓柚子皮熟透，還起到殺菌的作用。

5、柚子皮泡好之后，將柚子皮擰干放入濾渣袋中，扎緊封口后投入洗衣機進行脫水；

6、在不銹鋼鍋注入清水和冰糖，用中火熬成糖汁；

7、放入脫水的柚子皮，不停翻炒；

8、待糖汁快收干時，轉為小火，繼續炒，直至水分全部炒干，柚子皮除皮層外其余呈白色為止，即可出鍋裝盤！