炒刀豆是家常餐桌上一道美味的菜肴,不但營養(yǎng)價值高、功效作用好,而且做法十分簡單,又美味可口。炒刀豆的營養(yǎng)價值有哪些?炒刀豆的營養(yǎng)價值包括豐富的蛋白質(zhì)和淀粉,還有許多不同的微量營養(yǎng)素,例如刀豆球蛋白A、維生素、可溶性糖和類植物等,下面我們詳細了解一下炒刀豆的營養(yǎng)價值吧。
刀豆的營養(yǎng)價值豐富,其營養(yǎng)成分種類比較多,而且含量也比較齊全。刀豆含有豐富的營養(yǎng)成分,包括蛋白質(zhì),淀粉,灰分,可溶性糖,類植物,纖維素,刀豆氨酸,刀豆四氨,刀豆球蛋白A,尿毒酶、血細胞凝集素,各種維生素,鈣、磷等多種礦物質(zhì)等等。刀豆的營養(yǎng)價值豐富不僅僅體現(xiàn)在營養(yǎng)成分種類繁多,而且還體現(xiàn)在營養(yǎng)成分的含量也很豐富。據(jù)測定,每100克刀豆就含有57毫克磷。所以吃刀豆,可以補充磷,調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡,有益于神經(jīng)和精神活動,保持活力。另外,每100克刀豆還含有49毫克鈣。吃刀豆可以補充鈣,有助于促進骨骼和牙齒的健康發(fā)育,保護骨骼和牙齒的健康,還可健腦益智和維持免疫系統(tǒng)的正常。