蕎麥米的味道雖然比較單一，但是做好了就別有一番風味。對于蕎麥米，它既可以單獨用來煮著吃，也可以跟其他的食材一起搭配著烹飪，總之它的做法是多樣化的。下面，媽網百科就為大家介紹幾種關于蕎麥米的一些做法！

蕎麥涼面

食材：蕎麥干面條1把，韭菜1把，蛋1個，蔥花少許，油半匙，芥末隨意，柴魚粉，醬油2大匙，糖2大匙，鹽半匙，水2杯

做法：

1、調味汁調勻煮開備用。

2、鍋底抹少許油，蛋打散，以小火煎成薄蛋皮，放涼切絲。

3、韭菜整把洗凈不切，入沸水燙熟，撈出以冷水漂涼。面條煮熟，入冰水漂涼瀝干。

4、食用時，取適量面條泡入調 味汁中，韭菜擰干切段，與蛋皮絲、蔥花加入即可食用，根據個人喜好，酌加芥末調味。

小訣竅：下面的水要多到讓面可以在鍋子里跑，面心才會透。面撈起后，一定要冷水漂涼到完全沒有溫度，面才會帶勁！

蕎麥米減肥粥

食材：山藥(半根)，冬瓜(適量)，黑米(小碗的一半)，蕎麥米

做法：

1、山藥去皮煮熟，再撈出出來，趁熱切片或者做成泥（不愛山藥的同學就吃不出山藥的味道，也不怕山藥滑膩膩的啦）。

2、把黑米、蕎麥米放進鍋里，熬粥。

3、粥煮的差不多了，把處理了的山藥和冬瓜扔進去，慢慢熬一會兒就可以了。

4、快要起鍋的時候，喜歡吃咸粥的加鹽，喜歡甜粥的加冰糖。

好處：冬瓜可以排水；黑米有“世界米中之王”的美稱，營養豐富，但是脾胃虛的人不適合，所以加入山藥，山藥強腎，有利于開胃助消化；蕎麥米，相信家里有糖尿病患者的人都知道蕎麥是個好東西，蕎麥米還有抗癌、去火的功效。畢竟，山藥上火嘛。這款粥品適合減肥人士，有利于三高人士，糖尿病人也可以吃。