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醪糟汁的功效

醪糟汁的功效

在民間人們把醪糟汁當做是一種可以養生的藥物,醪糟汁即醪糟中的湯汁,米散湯清,蜜香濃郁,而且含有豐富的多種維生素,飲后能開胃提神,并有活氣養血、滋陰補腎的功能,產婦和婦女經期多吃,尤有益處,是老幼均宜的營養佳品。那實際上是不是如此呢?醪糟汁究竟有什么的功效與作用呢?我們一起來了解一下吧。

1、對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等癥,以熱飲為好;

2、對神經衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等癥,加雞蛋同煮飲湯效果較佳;

3、米酒能夠幫助血液循環,促進新陳代謝,具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效;

4、產婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病癥大有補益和療效;

5、米酒可以直接作開瓶生飲,也可以加熱后飲用;

6、米酒作為調味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質,受熱后這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出,故能除去食物中的異味;

7、米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應,生成芳香物質,使菜肴增味。米酒的這些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中廣為人們采用。西方人喜歡吃中國菜,這與米酒的調味功能獨特,被中國人首先發現并巧妙地加以采用不無關系。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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