對于生活在鄉下的人來說，玉米是再熟悉不過的東西，甚至可以說每個人都有一個玉米夢。而對于在城里長大的人，玉米也是飯桌見常見一種食物，不少人都喜歡拿玉米煲湯做菜肴等。市場上對于玉米的分類也不少，比如糯玉米、甜玉米、老玉米等，那么其中的老玉米是什么呢？就讓媽網百科來給大家科普一下這方面的知識點吧。

老玉米，顧名思義就是在地里面生長的時間較長的玉米，老玉米摸起來硬邦邦，葉子有點發黃，顆粒有些發癟。相比同一批次的玉米，顆粒越大，那么玉米久越老。老玉米跟鮮嫩的玉米的差別在于老玉米的玉米味道香濃，但口感要差。如果是新鮮的玉米，那么顆粒均勻，葉子嫩綠，玉米捏起來比較軟。新鮮的玉米的味道不像老玉米那么香濃，但是吃起來清甜香軟。

看完上面的介紹，相信大家已經對于老玉米有了更深的了解，那么不少的人就會問究竟是鮮玉米好還是老玉米好。其實這得看個人口味，如果牙齒尚好，可以嘗試一下老玉米，但是如果想吃鮮嫩一點的玉米，那就選擇鮮玉米，不過需要注意的是市面上的鮮玉米有不少是屬于轉基因的玉米，轉基因玉米甜脆、飽滿、體形優美、頭顆粒尾差不多，所以大家在挑選的時候要留個心眼。