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干煸刀豆的做法

干煸刀豆的做法

干煸刀豆是刀豆的一種十分有特色的做法。干煸刀豆的食材主要是刀豆,還有各種各樣的調料。干煸刀豆的調料很多,主要有花椒、干紅辣椒,還有大蒜、醬油、生油以及鹽、白砂糖和雞精。那么干煸刀豆具體是怎么做的?

干煸刀豆的做法:

1、首先,先將刀豆折好,用清水洗凈。

2、將大蒜瓣用刀拍碎切粒,干辣椒一一切開。

3、先將鍋燒熱,待鍋熱冒煙的時候再往鍋內放油,等到油熱后即可放入洗干凈、瀝干水的刀豆,然后將刀豆炸軟。

4、待刀豆炸成干癟即可將刀豆撈出。

5、刀豆撈出后,鍋內的油不要倒掉,鍋內留底油,將切好的蒜粒、干辣椒粒和花椒放入油里爆香。

6、等蒜粒、干辣椒粒和花椒粒香氣撲鼻,即可往鍋里倒入刀豆攪混同炒。

7、放入鹽,雞精,糖和少許醬油(這個不加可以放少許蒸魚豉油甚至不加)。

8、將所有的調料和刀豆炒混,翻炒片刻后即可出鍋。

干煸刀豆的調料里面有比較多的辣椒,所以比較辣,不喜辣的人可酌量添加辣椒哦。但是加少許辣椒會更香,味道也會更特別,建議不喜辣的媽友還是加少許辣椒哦。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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