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干煸刀豆的做法

干煸刀豆的做法

如果能夠吃辣,那么干煸刀豆絕對是刀豆的做法的首選。因為干煸刀豆的主要用料是刀豆,輔料有花椒、干紅辣椒和蒜頭,以及其他一些調(diào)料。干煸刀豆與清炒刀豆不同,干煸刀豆用了很多輔料搭配,所以整體味道更重,香味更濃。下面我們看看干煸刀豆的做法。

干煸刀豆的主料是刀豆,輔料比較多,有花椒、大蒜、干紅辣椒、蒸魚豉油、鹽、雞精、白砂糖、食用油等。

干煸刀豆的做法:

1、首先,先將刀豆折好,用清水洗凈。

2、將大蒜瓣用刀拍碎切粒,干辣椒一一切開。

3、先將鍋燒熱,待鍋熱冒煙的時候再往鍋內(nèi)放油,等到油熱后即可放入洗干凈、瀝干水的刀豆,然后將刀豆炸軟。

4、待刀豆炸成干癟即可將刀豆撈出。

5、刀豆撈出后,鍋內(nèi)的油不要倒掉,鍋內(nèi)留底油,將切好的蒜粒、干辣椒粒和花椒放入油里爆香。

6、等蒜粒、干辣椒粒和花椒粒香氣撲鼻,即可往鍋里倒入刀豆攪混同炒。

7、放入鹽,雞精,糖和少許醬油(這個不加可以放少許蒸魚豉油甚至不加)。

8、將所有的調(diào)料和刀豆炒混,翻炒片刻后即可出鍋。

干煸刀豆的調(diào)料里面有比較多的辣椒,所以比較辣,不喜辣的人可酌量添加辣椒哦。但是加少許辣椒會更香,味道也會更特別,建議不喜辣的媽友還是加少許辣椒哦。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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