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土豆燒刀豆的做法

土豆燒刀豆的做法

除了清炒刀豆和干煸刀豆之外,比較常見的一種刀豆的做法是土豆燒刀豆的做法。與清炒刀豆和干煸刀豆不同,土豆燒刀豆的口味比較靈活,可以根據(jù)烹調(diào)者自己的口味喜好來調(diào)節(jié)土豆燒刀豆的配料。下面我們一起看看土豆燒刀豆的做法吧。

土豆和刀豆是土豆燒刀豆的主要材料,除了五百克刀豆和五百克土豆,土豆燒刀豆還需一些調(diào)料,包括大蒜兩頭,老干媽豆豉一匙,老抽三匙,生抽一匙。這些調(diào)料可以根據(jù)個人的喜好來定量。喜歡的辣的還可以稍微加點辣椒。

土豆燒刀豆的做法:

1、將土豆去皮切條切絲。

2、將切好的土豆絲用清水浸泡約半小時,和水沖去淀粉。刀豆折條。

3、油鍋熱八成爆香蒜泥,下土豆條炒至半透明后下刀豆略炒,加水小半碗上蓋大火煮

五分鐘(若喜爛點的可加三分鐘)。

4、改小火開蓋加老干媽,加老、生抽。翻炒二分鐘左右即可起鍋,這樣一道美味的土豆燒刀豆就完成了。

土豆燒刀豆是一道很有特色的菜,尤其適合上海人食用,因為紅油赤醬本來就對上海人的胃口。此菜可燒得偏爛些,雖然不好看但是很好吃。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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