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青刀豆的選購技巧

青刀豆的選購技巧

青刀豆含有豐富的營養,具有止咳化痰、補腎益脾和潤腸養胃的功效。一般大人小孩都適合吃。青刀豆的做法很多,既能清炒,又能腌制,還可以干煸,是餐桌上一道美味的家常菜式。青刀豆好吃而且養人,炒青刀豆要做得好吃離不開好的青刀豆。那么青刀豆怎么挑選?青刀豆的選購技巧有哪些?下面我們一起看看吧。

青刀豆也有優劣之分,所以我們吃青刀豆前也要注意挑選優質青刀豆。青刀豆的選購技巧如下:優質青刀豆的表面有光澤,顏色呈淡紫色至紅紫色,質地堅硬不容易破碎,表面光滑,顆粒飽滿,表面無蛀蟲,帶有正常的豆腥味,而劣質青刀豆的表面多呈淺褐色或者黃褐色,表面暗淡,大小不均,顆粒干癟。所以在吃青刀豆前要注意區分優劣青刀豆,避免挑選到劣質青刀豆,入食劣質青刀豆對人體健康不利。

此外,青刀豆容易損壞起斑點,因此除了要注意青刀豆的選購技巧,還要注意青刀豆的保存技巧。將青刀豆買來后,如果不是立刻食用,就先把青刀豆洗干凈后,瀝干水分,然后將青刀豆放進干凈,干燥,密封的容器內,或者將青刀豆放進保鮮袋里,封裝起來,再放進冰箱或者其它干燥,陰涼,避免陽光直射的地方。因為青刀豆如果放于水多的地方則容易受潮,容易變質,變味,吃變質的青刀豆對人體健康不利。所以最好是將青刀豆密封起來后再放進冰箱或者其它干燥,陰涼,避免陽光直射的地方。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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