苦蕎麥除了作為人們日常生活中的食物有不少保健功效外，還有不少藥用價值。苦蕎麥的藥用價值可以概括為以下這些：

1、能抗氧化，清除體內自由基，延緩衰老，預防和治療腫瘤、癌癥。

2、具有減肥美容、排毒養顏的功效。

3、能預防和治療心腦血管疾病，對動脈硬化、冠心病、心肌梗塞、腦梗塞、腦出血、中風有效。

4、能安神、活氣血、清熱腫風痛。

5、能降血壓、降血脂、降血糖。

6、能治療貧血。

7、能輔助治療糖尿病，是糖尿病患者主糧的最佳選擇。

8、能治療膽結石。

9、能促進眼部血液微循環，增進視力，對糖尿病患者視網膜病變有效。

10、能治療牙齦出血、口腔潰瘍。