下面我們列出一些做芝麻醬花卷的關鍵點，如果想要做出漂亮又美味的芝麻醬花卷，這些小細節(jié)就一定要把握好哦！

1、芝麻醬的選購。不同品牌的芝麻醬，濃稠度和口味都會有一些差別，因此在購買的時候一定要注意看好口味，選擇自己喜歡的，或者是直接買現(xiàn)磨的芝麻醬。

2、如果買回來的芝麻醬很濃稠，在做花卷的時候可以先將芝麻醬用涼水調和，再放入少許的鹽攪拌一下。芝麻醬的濃度以剛好能夠在面皮上抹勻為宜。太稀了不好卷，太干了不好抹，所以大家一定要注意把握好芝麻醬的濃稠度。

3、發(fā)面的時候用溫水會比較快，不過要注意水的溫度，以不燙手為宜。

4、面團一定要夠薄，不然口感就會相差很大。

5、不會扭花卷的可以直接將面團切成小段放鍋里蒸，吃起來也還是很好吃的。

6、在蒸的時候主要是放涼水蒸，這樣花卷在受熱過程中會繼續(xù)漲發(fā)，蒸好之后也更蓬松。