在食用苦蕎麥的時候,并不是百無禁忌的,有不少事項是需要引起注意的,都有什么注意事項呢?
1、苦蕎麥為寒性食物,因此脾胃虛寒、消化功能不佳、經常腹瀉的人、體質敏感之人不宜食用。
2、低血壓、低血糖及嚴重體型瘦弱的病人不宜食用苦蕎麥,這是因為苦蕎麥苦中所含有的蘆丁,具有降血壓、降血糖、降血脂的作用,所以對于身體本身有這類疾病的人不宜飲用。
3、對苦蕎過敏者不宜飲用。對苦蕎過敏表現有食用苦蕎類食品后出現皮膚搔癢、頭暈、哮喘等。
4、苦蕎麥粉煮開的時間宜短,要做得松軟易食用。湯汁里因為溶有蘆丁和蛋白質,所以最好把湯也喝掉。
5、苦蕎麥一次不可食用太多,否則易造成消化不良。
6、春季不宜吃蕎麥,因春后食蕎麥動寒氣,發痼疾。