干鍋土豆片雖然美味，營養(yǎng)也比較豐富，但是其由于含油量過大，而且其中的飽和脂肪酸較多，所以吃起來相對比較不健康。那么有什么方法能夠使干鍋土豆片吃起來更加健康呢？

大家可以參照以下做法來做這道菜。

1、將土豆切成偏厚的片，放清水里浸一會(huì)兒以洗去表面的淀粉，用廚房紙擦干土豆表面水分。2、青紅椒各切成小圈，洋蔥切成絲。3、炒鍋加熱倒油，待油7、8成熱下土豆片，溫火煎至金黃色為止。3、鍋中倒入少許油，大火爆香姜蒜和豆瓣醬，倒入土豆片翻炒，加入青椒紅椒，加鹽（少加點(diǎn)，豆瓣是咸的）、一點(diǎn)熱水鄱炒入味關(guān)火出鍋。4、點(diǎn)燃酒精干鍋，鋪上生的洋蔥絲，淋上炸土豆片剩下的油。5、洋蔥絲上放下土豆片，即可邊燒邊吃。

這樣做更加健康的秘訣有三個(gè)，一是把土豆片事先在清水中浸泡，這樣能洗去表面的一部分淀粉，減少吸油量；二是不炸而改為煎，減少了用油量；三就是在鍋底鋪上洋蔥，洋蔥也是吸油的，所以大部分油都被鍋底的洋蔥吸走了，這樣自然更加健康。需要注意的是鍋底的洋蔥吸收了大量的油脂，最好不好食用了。