芝麻醬的主要原料就是芝麻，但是在制作芝麻醬的過程中，麻油也是必不可少的，當(dāng)然麻油也可以用橄欖油或者葡萄籽油替代，下面就讓我們一起來看看芝麻醬的做法吧。

1、將芝麻淘洗干凈，放在鍋中炒，把芝麻炒干后換成小火，直至炒到可以用手捏碎芝麻的程度；

2、將炒好的芝麻放在石磨的漏斗上，先等放涼，然后調(diào)好石磨的流量，記住流量太大芝麻醬會(huì)過粗，而流量太小也磨不出芝麻粉；

3、把適量的麻油倒入磨好的芝麻粉中，放入冰箱冷藏即可。

需要注意的是，保存芝麻醬不宜多久，因?yàn)槁橛褪菚?huì)沉淀的，如果麻油自動(dòng)沉淀到容器的底部，是很容易造成底部芝麻的硬化，很影響口感。自制制作芝麻醬還是比較簡單的，主要是磨制的過程，如果沒有石磨，可以用磨粉的機(jī)器來替代，更省時(shí)間。