炒糯米飯需要的制作材料有：

主料：糯米500克，臘腸1根，洋蔥15克，香菇6朵，蝦米10克，香菜5克。

調料：雞精1/4小匙，蔥5克，生抽2大匙，香油1小匙，黑胡椒1/4小匙，植物油等。

炒糯米飯的做法步驟如下：

1、 糯米先用冷水浸泡4小時，放入蒸鍋內，加蓋蒸30分鐘；

2、香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘，洗凈并重新用少量溫水浸泡約30分鐘（溫水留下備用）將洋蔥，臘腸及發好的香菇，蝦米切小塊，香蔥，香菜切碎；

3、 鍋內熱植物油及芝麻香油，放入洋蔥碎小火炒至微焦；

4、加入香菇，臘腸及蝦米炒出香味；

5、加入蒸好的糯米飯，并倒入少量浸泡香菇的水。（分次加，不要讓米飯太軟）

6、將米飯炒散后，加入所有調味料及香蔥，香菜碎翻炒至米飯水份收干即可。