據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)布的研究可知，每100克油面筋的熱量是490大卡，即2050千焦，約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的21%，在同類食物中單位熱量較高。而每100克蝦仁只含有48大卡的熱量，含10.4克的蛋白質(zhì)和0.7克的脂肪，是一種蛋白質(zhì)含量較高，熱量很低，幾乎不含脂肪的食品。兩者熱量合計為兩千多焦耳，遠遠低于成年人每日由食物提供的熱量應(yīng)不少于5000千焦耳- 7500 千焦耳的要求，所以蝦仁獨面筋是一道很健康的食物，適合除了減肥人士的普通人日常食用。