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面粉的做法大全

面粉的做法大全

你知道面粉能做出什么美味的食品嗎?下面讓媽網百科來列舉幾款用面粉做出的美味食品吧。

1、橙香雞蛋軟餅

材料:主料面粉100g、雞蛋1個、輔料黃油10g、牛奶125ml、細砂糖適量、橙汁適量。

做法: 

1、將面粉過篩,以免面粉結塊,將雞蛋磕入碗中,攪打均勻;

2、將黃油切小塊,放入微波爐加熱至融化,倒入蛋液中,加入橙汁,充分攪勻;

3、將混合后的溶液倒入面粉中,沿著一個方向攪拌均勻,分次加入牛奶,一邊加一邊攪拌,直到牛奶與面粉全部溶合,呈粘稠狀,靜置5分鐘;

4、平底鍋刷一層油,舀入一勺面糊,迅速搖勻,小火加熱;

5、餅的邊緣開始微微翹起時,翻面,烙30秒即可關火,吃之前搭配水果或果醬。

小貼士:

1、 面粉提前過篩,可以防止面粉結塊,且攪拌面糊時更加均勻;

2、 牛奶要分次倒入,每次攪勻后再繼續加,以免面糊結塊;

3、 烙餅的油不宜多,薄薄一層即可,烙餅時一定要用小火,火大容易烙糊。

2、脆底煎餃

平底鍋里放少量油(只要能在鍋底均勻鋪開就行),開火在鍋中碼上餃子(不需要解凍,直接放入)中火煎一兩分鐘,煎到聽到有滋滋聲,餃子底部開始有點泛金黃色這時候,倒入半碗水,水量大概到餃子三分之一處蓋上蓋子,中火煮大概五分鐘左右趁這個空檔,用面粉和水,按大約1:10的比例,調個稀稀的面粉水鍋里發出滋滋聲,越來越響,這時候鍋里水差不多干了,打開鍋蓋,把調好的稀面粉水均勻倒入鍋里(如果要撒芝麻和蔥花就在這個時候撒入),轉小火再煎至鍋里水干,面粉水在鍋底形成一個脆膜即可關火用鍋鏟沿鍋壁鏟開,把餃子裝盤即可。 

小貼士:

1、餃子不需要解凍,直接放鍋里煎,如果用的是現包的餃子,那么步驟4的水適當減少,煎的時間也相應減少。

2、加面粉水的作用是讓餃子的底部能形成金黃香脆的脆膜,面粉水的比例:面粉和水大約按1:10來調配。

3、如果覺得這樣的步驟還是太麻煩,那么可以再省事點,在步驟2開始,餃子放入鍋中,就直接把更稀的面粉水(大概大半碗)倒入鍋中(要撒芝麻蔥花也一并這時候撒),蓋上蓋子中小火煮到鍋中水干即可。

4、吃的時候最好配上醋,可以解膩,煎餃出鍋前,建議撒上黑芝麻和蔥花,又香又漂亮。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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